SAYA suka sushi. Saya tidak bisa berbohong: Saya memimpikan sushi. Saya punya stiker bemper yang bertuliskan, “Saya mengerem untuk sushi.” Saya menantikan ritual makan sushi. Mematahkan sumpit, menuangkan kecap asin ke dalam piring kecil itu, dan menambahkan sedikit wasabi ke dalam kecap asin, lalu menambahkan sedikit acar jahe ke setiap gigitan.
Oh… betapa indahnya semuanya.
Apa maksud saya dengan ini? Seperti yang mungkin sudah Anda duga, Food Dude dan saya sering makan di luar dan, lebih seringnya, saya mengajak Dude makan sushi. Kami sudah berkeliling Finger Lakes untuk makan sushi. Wah, kami sudah berkeliling Amerika Serikat untuk makan sushi.
Suatu malam, saat makan sushi, saya mendapat pencerahan. Saya tidak tahu mengapa saya tidak memikirkan ini sebelumnya; mungkin planet-planet berbaris bersama, atau alam semesta kosmik mencapai keseimbangan yang sempurna, atau mungkin saya melihat Food Dude dengan gembira dan rakus memasukkan sushi ke dalam mulutnya. Apa pun alasannya, momen pencerahan saya adalah ini: Di sini, di Jenewa, kami punya restoran sushi dan tappan yang sangat enak bernama Ichiro. Saya biasanya tidak mengambil gambar makanan saya, tetapi penyajiannya selalu begitu indah, saya tidak bisa menahan diri. Makanannya luar biasa dalam hal kesegaran dan kualitas. Layanannya selalu tepat sasaran.
Kali ini, saya mulai dengan salad rumput laut — sangat segar, dan sausnya tidak mengalahkan rasa rumput lautnya; malah, sausnya melengkapinya. The Dude memulai dengan sepiring besar nasi goreng. Saya cukup beruntung untuk mencicipi beberapa suap, dan saya setuju dengan The Dude bahwa itu mungkin yang terbaik yang pernah kami cicipi. Rasanya ringan dan lembut dan tidak berminyak sama sekali, sedikit beraroma kacang, dengan sedikit bawang putih dan rempah-rempah.
Saya beralih ke sup miso, dan Dude langsung menyantap udang tempura dan sayuran. Miso-nya fenomenal. Saya tidak tahu Dashi mana yang mereka gunakan, tetapi rasanya luar biasa. Banyak tahu dan rumput laut. Tempura digoreng dengan ringan, renyah, dan memiliki tekstur yang sempurna.
Terakhir, tetapi tidak kalah pentingnya, kami masing-masing memesan sushi gulung. Nah, ini satu-satunya waktu di mana saya bisa meminta si Tukang Makanan untuk berbagi makanan, tetapi imbalannya adalah si Tukang Makanan boleh memilih dua gulung!
Apakah saya bilang saya suka sushi?
Saya memesan Volcano Roll, yang berisi tempura daging kepiting, alpukat, dengan tuna pedas yang dibungkus dengan kertas kedelai. Disajikan dengan salsa mangga dan masago, kombinasi rasa yang benar-benar luar biasa, merajalela di mulut Anda. The Dude memesan Crazy Tuna dan Sexy Mama rolls. Crazy Tuna berisi tuna lada dan alpukat di dalamnya, dengan tuna pedas, mayo pedas, masago, dan serpihan tempura di atasnya. Yin-yang sangat terasa, dengan tuna pedas yang memberikan rasa panas yang sehat dan alpukat yang menghaluskannya; sementara itu, serpihan tempura memberikan kerenyahan yang dibutuhkan. Sexy Momma lagi-lagi berisi tuna, salmon, yellowtail, kepiting, dan masago, dibungkus mentimun dan disajikan dengan saus ponzu. Sangat seimbang, tanpa bahan apa pun yang mendominasi dan mentimun yang diiris tipis memberikan gigitan yang memuaskan.
Saya akan mengatakan bahwa ketika Ichiro mengatakan pedas, rasanya sama sekali tidak terlalu pedas untuk dinikmati. Tidak ada rasa gosong, hanya rasa yang lezat. Dengan demikian, jika Anda memesan roti gulung dengan cabai jalapeño, atau meminta pemilik/koki untuk membuatnya pedas, ia akan dengan senang hati memenuhinya.
Saya harus mengatakan bahwa pengalaman bersantap secara keseluruhan di Ichiro sungguh fantastis! Seperti yang dikatakan seorang teman kepada saya suatu hari, mereka tidak menciptakan kembali roda, mereka hanya membuatnya “berjalan” dengan sempurna.
“Pengalaman Restoran oleh Dinah Lott” dan putranya, Food Dude, bukanlah “ulasan” tradisional, tetapi berdasarkan pengalaman satu kali, yang kami sadari bisa positif atau negatif tergantung pada sejumlah keadaan. Dinah dan Dude sering makan di berbagai jenis restoran. Mereka selalu makan secara anonim sehingga karyawan restoran tidak tahu bahwa mereka ada di sana untuk makan. Finger Lakes Timesdan baik Dinah maupun Dude tidak pernah menerima makanan gratis! Jika Anda pernah mengunjungi tempat-tempat yang mereka kunjungi dan ingin menceritakan pengalaman Anda, silakan kunjungi situs web kami, www.fltimes.com atau halaman Facebook, dan posting komentar dengan cerita Dinah. Dia sering mengeceknya dan akan membalas.
