Kurangi konsumsi daging merah untuk menurunkan risiko diabetes: studi Harvard

Para pecinta burger mungkin akan marah besar mendengar berita ini.

Sebuah studi baru dari Harvard membangun hubungan yang “signifikan” antara komponen kunci dalam daging merah dan peningkatan risiko diabetes tipe 2.

Zat besi sangat penting untuk pembentukan sel darah merah, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan produksi hormon. Kita memperolehnya melalui makanan dalam dua bentuk: zat besi heme dan non-heme.

Untuk penelitian ini, para peneliti di Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan memeriksa asupan zat besi dari hampir 207.000 profesional kesehatan selama 36 tahun.

Mereka menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi zat besi heme paling banyak — yang terdapat dalam daging (terutama daging merah), unggas, dan makanan laut dan mudah diserap oleh tubuh — memiliki risiko 26% lebih tinggi terkena diabetes tipe 2 dibandingkan mereka yang berada dalam kelompok konsumsi terendah.

Kekhawatiran telah lama muncul mengenai zat besi heme, yang telah terbukti menyebabkan peradangan dan bahkan kerusakan DNA. Beberapa penelitian menunjukkan Hal ini dapat meningkatkan risiko kolorektalpankreas dan kanker paru-paru.

Zat besi non-heme — ditemukan dalam makanan nabati dan lebih sulit diserap — tidak dikaitkan dengan risiko diabetes dalam studi baru ini. Namun, para peneliti mencatat bahwa beberapa daging nabati mengandung zat besi heme tambahan untuk meningkatkan rasa dan tampilan dagingnya.

Para peneliti mengakui keterbatasan temuan mereka, dipublikasikan pada hari Selasa di Nature MetabolismPopulasi penelitian tidak beragam dan mungkin ada kesalahan pengumpulan data.

Meski demikian, penulis studi terkait Frank Hu mengatakan bahwa penelitian ini “menekankan pentingnya Pilihan makanan sehat dalam pencegahan diabetes“.”

“Mengurangi asupan zat besi heme, terutama dari daging merah, dan menerapkan pola makan yang lebih berbasis tanaman dapat menjadi strategi yang efektif dalam menurunkan risiko diabetes,” imbuh Hu, seorang profesor nutrisi dan epidemiologi Harvard.

Lebih dari 34 juta orang Amerika menderita diabetes tipe 2, yang terjadi ketika tubuh tidak memproduksi cukup insulin atau tidak menggunakan insulin dengan baik, sehingga mengakibatkan gula darah tinggi.

Ini bukan studi pertama yang menghubungkan sejumlah besar zat besi heme meningkatkan risiko diabetes.

Para peneliti Harvard mengatakan temuan mereka lebih jelas menetapkan dan menjelaskan hubungan antara keduanya.

Dr. Rifka Schulman-Rosenbaum, direktur diabetes rawat inap di Long Island Jewish Medical Center, mengatakan penelitian ini “menambahkan lapisan bukti lain terhadap efek kesehatan negatif dari daging merah.”

“Beberapa penelitian sebelumnya telah menunjukkan bukti adanya peningkatan risiko berbagai jenis kanker dan penyakit kronis lainnya seperti kolesterol tinggi dan penyakit jantung,” kata Schulman-Rosenbaum, yang tidak terlibat dalam penelitian tersebut, kepada The Post. “Berdasarkan temuan penelitian ini dan banyak penelitian lainnya, daging merah sebaiknya dikurangi atau dihindari demi kesehatan yang optimal.”