Pada suatu hari musim panas yang cerah di bulan Juni, Jae Shin menyelenggarakan pesta panggang babi tahunannya yang keempat di halaman belakang rumahnya di Spenard. Teman-teman dan tetangga datang untuk menyaksikan babi itu mendesis di atas api.
“Itu selalu dilakukan dengan gaya ini, gaya Argentina, dibentangkan di atas api selama beberapa jam,” kata Shin.
Idenya muncul pada musim panas tahun 2020, selama pandemi COVID-19, ketika mereka mencari cara untuk menghabiskan waktu bersama di luar ruangan.
“Sebagian besar teman saya memiliki restoran, menjadi koki, atau profesor kuliner. Jadi, makanan selalu menjadi hal yang selalu kami lakukan untuk menyatukan banyak orang,” kata Shin.
Memanggang babi telah menjadi ritual tahunan bagi Shin dan teman-temannya, tidak seperti banyak acara barbekyu dan pesta masak musim panas yang diadakan di halaman belakang, tempat perkemahan, dan taman di seluruh kota. Bagi sebagian orang, acara barbekyu lebih dari sekadar acara kumpul-kumpul musiman. Acara ini memupuk kebersamaan, memungkinkan orang-orang untuk bertemu, menjalin persahabatan baru, dan berbagi budaya serta tradisi mereka.
Melanie Leydon, yang membantu menyelenggarakan BIPOC Pride BBQ, sangat menghargai aspek ini. Acara yang ia mulai bersama teman-temannya, yang bertujuan untuk menciptakan ruang yang ramah bagi kaum LGBTQIA+ berkulit berwarna, telah berkembang setiap tahunnya.
Pada akhir pekan yang gerimis di akhir Juni, sekitar 25 orang berkumpul di bawah paviliun piknik yang dihias pelangi di taman Valley of the Moon untuk acara BBQ BIPOC Pride tahunan keempat.
“Kami benar-benar ingin membuat acara dan ruang bagi teman-teman kami, Anda tahu, untuk berkumpul dan sekadar merayakan siapa kami, asal kami, semua budaya kami,” kata Leydon.
Pesta barbekyu terasa seperti cara yang tepat untuk memulai acara Pride kecil yang berfokus pada BIPOC, kata Leydon, karena acara kumpul-kumpul di luar ruangan merupakan bagian besar dari banyak budaya. Dia orang Hawaii dan mengatakan luau dan pesta babi panggang selalu menyatukan keluarganya.
“Bagi saya, makanan selalu menjadi ajang berkumpul dan menjalin hubungan serta menghargai siapa diri kita, dari mana kita berasal,” kata Leydon.
Tentu saja, Leydon membawa makanan Hawaii favoritnya ke BIPOC Pride BBQ: salad makaroni dan ayam kalbi yang dibuatnya menggunakan resep neneknya. Ia mengatakan bahwa ia juga suka mencoba apa yang dibawa orang lain, seperti salmon ala Sri Lanka yang dibungkus daun pisang.
Tumpukan piring kertas dan wadah makanan siap saji memudahkan para peserta untuk mengambil makanan dari meja yang penuh dengan makanan buatan sendiri sambil berbaur. Pesta barbekyu merupakan tempat bagi orang-orang untuk saling terhubung dan mendapatkan teman baru, serta menjadi waktu untuk merencanakan acara kumpul-kumpul di masa mendatang, untuk terus membangun komunitas.
“Itu menunjukkan bahwa kami menciptakan kantong kecil kami sendiri, dan orang-orang percaya pada pekerjaan yang kami lakukan sebagai tetangga biasa di komunitas ini,” kata Leydon. “Itu penuh kasih, dan itulah mantra di sini, seperti, Anda tahu, bersikaplah hormat, bersikaplah baik, bersikaplah penuh kasih, jadilah diri sendiri.”
Kembali ke Spenard, hanya sekitar satu mil dari halaman belakang Jae Shin, Corey Gresham memanggang sesering mungkin. Tumbuh besar di Georgia, ia dan keluarganya selalu memanggang.
“Itu sudah mengalir dalam darah saya,” kata Gresham. “Saat berusia sembilan tahun, saya sudah bisa menyiapkan panggangan, menyalakannya, dan menyiapkannya untuk ayah dan kakek saya. Jadi, saat berusia 10 tahun, saya sudah bisa memasak sendiri untuk pertama kalinya.”
Dan sekarang, itu adalah sesuatu yang ia wariskan kepada putranya yang berusia praremaja — mereka memasak segalanya mulai dari burger, daging babi hingga steak.
“Saya memanggang lebih sering dari biasanya karena anak saya juga sedang asyik melakukannya,” kata Gresham. “Dan dia memakai kaus bertuliskan 'Grill Master, Jr.' dan saya memakai kaus bertuliskan 'Grill Master, Sr.'”
Tidak ada jadwal yang pasti, atau bahkan musim, yang membuat pasangan ayah dan anak ini merasa terbatas saat harus memanggang di luar ruangan. Cuaca yang bagus, acara-acara khusus, dan tidak ada alasan sama sekali adalah alasan untuk memasak makan malam di atas panggangan.
““Kadang-kadang atas permintaan,” kata Gresham. “Kadang-kadang untuk acara kumpul-kumpul. Kadang-kadang ada rasa yang Anda inginkan – ada rasa tertentu. Alasan apa pun cukup baik bagi saya.”
Catatan editor: Pelaporan ini sebagian didukung oleh hibah dari Alaska Humanities Forum dan National Endowment for the Humanities, sebuah badan federal. Pandangan, temuan, kesimpulan, atau rekomendasi apa pun yang diungkapkan dalam laporan ini tidak selalu mewakili pandangan National Endowment for the Humanities.
