Pilihan tempat kami untuk menikmati segelas (atau tiga)

Auvergne-Rhone-Alpes

Odessa Comptoir, di Lyon 1^{Bahasa Inggris} distrik

Di sini, Anda dapat menemukan yang terbaik dari kancah anggur alami internasional, tepat di jantung kota Lyon. Pecinta anggur Amerika David Schayne telah bekerja sama dengan dua saudara lelaki kelahiran Lyon yang ditemuinya di Buenos Aires, yang neneknya orang Ukraina menginspirasi nama tempat tersebut. Hidangan bar tersebut memadukan pengaruh dari Jepang hingga Mediterania, meskipun selalu dengan kehalusan. Selain itu, ketika tim yang suka bersenang-senang itu mencoba-coba pembuatan anggur, mereka menua kreasi mereka dalam amphora Georgia!

Anggur andalan bar ini: Mer Noire (“Laut Hitam”), dari wilayah La Dernière Goutte, di wilayah anggur Beaujolais, €6 per gelas, €29 per botol. “Ini salah satu kreasi rumah kami, gamay yang segar dan juga memiliki rasa yang nikmat,” kata pemiliknya.

Anda dapat menemukan Situs web Odessa Comptoir di sini.

Burgundy-Franche-Comté

Le Bout du Monde, di Beaune

Satu dari Alsace, yang lain dari Savoie, tetapi jantung Beaune-lah yang mempertemukan Chloé Leininger dan François Femia. Pada tahun 2021, mereka mengambil alih tempat yang nyaman ini, tempat Anda akan menemukan pilihan 3.000 anggur dari seluruh Prancis, termasuk 1.200 dari Burgundy, disajikan bersama dengan charcuterie dan papan keju yang murah hati dan bersumber dengan hati-hati. Ratusan minuman beralkohol langka, dari gin hingga chartreuse, juga dapat ditemukan di sana!

Anggur bintang bar ini: Meursault Blanc, 2014, dari wilayah François Mikulski, €120. “Terroir yang luar biasa dalam anggur siap minum. Anggur ini halus, murni, elegan, dan seimbang, dan dibuat oleh pembuat anggur yang terampil dan sangat baik hati,” kata Femia.

Anda dapat menemukan Situs web Le Bout du Monde di sini.

Gua Se Rebiffe, di Dijon

Dibuat 10 tahun yang lalu oleh Benjamin Delage, bar anggur ini, yang dirancang sebagai meja makan (tempat bergaya wisma tamu), mengingatkan kita pada era penulis skenario Michel Audiard (yang menulis film ikonik dan eponim tahun 1961). “Ketika saya membuka usaha saya, tempat ini adalah satu-satunya di Prancis yang menyandang nama ini. Sekarang, ada empat atau lima, tetapi itu hanya kebetulan,” kata pemiliknya. Pilihan bar tersebut mencakup sekitar 200 anggur, setengahnya berasal dari Burgundy, untuk dinikmati dengan hidangan sederhana, seperti pasta atau daging sapi bourguignon, yang ia racik.

Anggur bintang bar ini: Jus rare, Vin de France (“Jus Langka: Anggur Prancis”), 2021, dari wilayah Jean-Yves Devevey, €68. “Secara biodinamik, anggur putih ini, sangat segar dengan mineralitas jeruk yang menonjol, merupakan keanehan yang diambil dari sebidang kecil savagnin di wilayah chardonnay.”

Anda dapat menemukan Halaman Facebook La Cave Se Rebiffe di sini.

Inggris Raya

Anda masih memiliki 82,73% artikel ini untuk dibaca. Sisanya hanya untuk pelanggan.