anemia defisiensi besi (IDA) mempunyai dampak jangka panjang pada setiap tahap kehidupan dan tetap menjadi masalah kesehatan masyarakat utama di seluruh dunia. Bukti menghubungkan kekurangan zat besi dengan perkembangan kognitif, motorik dan sosial-emosional yang buruk pada anak-anak usia prasekolah. Sementara pada ibu hamil, kondisi ini dapat mengakibatkan penurunan produktivitas kerja, peningkatan risiko infeksi, kelahiran prematur, hasil neonatal yang buruk, dan bahkan kematian ibu.
Kerang, tuna kalengan, dan biji labu merupakan makanan yang biasanya memiliki kadar serat yang relatif tinggi, namun tingginya kadar serat tidak berarti seberapa banyak tubuh manusia dapat menyerap makanan tersebut. Secara lokal, daging merah merupakan pilihan populer dan merupakan sumber alami protein, seng, dan zat besi yang diserap dengan baik oleh tubuh. Namun Indonesia masih tertinggal.
Menurut penelitian yang diterbitkan oleh National Library of Medicine (NIH), data survei kesehatan nasional yang dilakukan di Indonesia pada tahun 2013 dan 2018 menunjukkan peningkatan prevalensi anemia dari 37,1 persen menjadi 48,9 persen pada ibu hamil dan dari 28 persen menjadi 38,5 persen pada ibu hamil. anak-anak di bawah lima tahun.
Dalam rangka menyambut Pekan Besi Dunia yang jatuh pada tanggal 14-20 Oktober, Meat & Livestock Australia (MLA) Indonesia baru-baru ini mengadakan lokakarya kecil untuk para ibu, komunitas, dan media di Menteng dengan harapan dapat meningkatkan kesadaran tentang pentingnya memiliki hak jumlah zat besi dalam makanan sehari-hari setiap orang.
Dikatakan bahwa dengan memulai diskusi ini, para peserta juga akan belajar bahwa aspek nutrisi penting dari daging merah Australia dapat diakses oleh mereka melalui MLA Indonesia.
Diadakan di Silk Bistro, acara kumpul kecil-kecilan ini dibuka oleh Christian Haryanto, ketua perwakilan MLA Indonesia, yang mengungkapkan bahwa brand tersebut ingin mendukung upaya pemberantasan stunting di Indonesia secara tidak langsung melalui program seperti ini.
“Sebenarnya ini masih menjadi pekerjaan rumah kita sejak lama untuk mengedukasi khususnya konsumen tentang pentingnya zat besi yang dikonsumsi setiap hari. Kami melakukan beberapa kegiatan di retail yang berhubungan langsung dengan ibu-ibu, karena di restoran full service, dan sebagainya, tidak langsung. Oleh karena itu, kita perlu mengedukasi lebih banyak ibu-ibu baik di retail maupun di masyarakat agar mereka sadar bahwa zat besi penting untuk tumbuh kembang, khususnya anak, untuk tumbuh kembangnya,” kata Christian.
Mengundang Emilia Achmadi, ahli diet klinis dan ahli gizi yang telah bekerja sama dengan pemerintah, ia berbicara kepada kelompok kecil tersebut tentang pentingnya memerangi kekurangan zat besi. Ia juga mengungkapkan bahwa dibalik keinginannya untuk berkolaborasi dengan MLA Indonesia terdapat keyakinan kuat untuk mengedukasi masyarakat selama ini.
Ia menambahkan bahwa ia selalu mencari lebih banyak kolaborasi untuk memastikan masyarakat mengetahui bahwa hidup sehat itu tidak sulit, selama masyarakat memperhatikan moderasi dan keseimbangan, membantah mitos bahwa daging merah buruk bagi kesehatan.
Faktanya, zat besi sangat penting untuk produksi energi, penyerapan oksigen, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pemikiran kognitif. Emilia bercerita kepada para tamu tentang gejala kekurangan zat besi, seperti perilaku lesu, tantrum akibat ketidakseimbangan emosi, dan ketidakmampuan berkonsentrasi, terutama pada anak kecil yang bersekolah.
Emilia juga mengajari para peserta perbedaan antara zat besi yang berasal dari tumbuhan dan zat besi yang berasal dari hewan, dan meyakinkan bahwa zat besi yang berasal dari hewan lebih baik untuk diserap oleh manusia. Ia mengingatkan para ibu agar tidak terkecoh dengan berat badan, karena jumlah nutrisi tidak berkorelasi langsung dengan berat badan seseorang.
Lebih lanjut, ia mengungkapkan, prevalensi stunting di Asia mungkin disebabkan oleh budaya kegemaran teh sebagai minuman. Emilia menjelaskan, minuman berkafein seperti kopi dan teh menyebabkan penyerapan zat besi lebih rendah, dan ia menyarankan rentang waktu empat hingga lima jam setelah mengonsumsi makanan tinggi zat besi sebelum meminum kafein dan menggantinya dengan buah-buahan tinggi vitamin C untuk meningkatkan penyerapan zat besi.
Mengajarkan sebuah trik yang dia sebut “berpikir merah,” dia mengatakan bahwa semakin merah suatu warna, semakin banyak serat dan zat besi yang dimilikinya. Salah satu kunci utama pola makan sehat adalah, pertama-tama, moderasi.
“Orang-orang akan bertanya kepada saya, 'apa arti moderasi bagi saya?' Karena moderasi bagi saya akan berbeda dengan moderasi bagi suami saya. Jadi saya selalu memberitahu orang-orang untuk melakukan apa yang kami sebut penilaian tahunan, pemeriksaan kesehatan.” kata Emilia.
Dia menambahkan bahwa dia suka menjaga pendidikannya tetap sederhana, agar dapat menjangkau sebagian besar orang yang dia ajak bicara. Namun yang paling ia harapkan adalah terciptanya komunitas yang lebih difasilitasi dengan acara seperti ini yang diselenggarakan oleh MLA Indonesia. Platform ini memungkinkannya membangun hubungan dengan komunitas, menambahkan bahwa beberapa tamu telah mengenalnya bertahun-tahun sebelumnya.
Dalam kesempatan yang sama, Christian juga membantah mitos bahwa daging bagi sebagian orang tergolong mahal. MLA Indonesia menawarkan daging sapi yang diberi makan rumput, diberi makan biji-bijian, black angus dan wagyu. Ditambahkannya, meskipun kenaikan harga berarti peningkatan kualitas, selalu ada pilihan bagi semua orang.
