Komunitas dan Budaya Koboi di Klub Makan Malam Unik di Montana Ini

Ketika Paul Makarechian melihat peluang di industri perhotelan Montana untuk mengembangkan konsep restoran baru, ia tahu bahwa konsep itu harus berpusat pada masyarakat. “Tim kami berpikir untuk menciptakan bar rahasia tempat penduduk setempat dapat melarikan diri dari keramaian turis dan menikmati minuman di tempat yang lebih intim,” kata Makarechian. Ia adalah salah satu pendiri dan CEO Auric Road, sebuah grup perhotelan gaya hidup dengan koleksi restoran dan resor kecil di seluruh AS

Ide tersebut menjadi kenyataan pada musim semi lalu. Ruang Aurik 1915 dibuka sebagai Big Sky, klub makan malam dan bar rahasia khusus anggota di Montana. “Sejak awal, kami ingin menawarkan pengalaman yang tidak ada duanya di Montana,” kata Makarechian dalam email. “Big Sky tidak memiliki klub makan malam yang canggih namun ramah, dan Auric Room 1915 telah mengisi kekosongan itu, menciptakan ruang mewah dan nyaman yang menumbuhkan hubungan sejati dalam komunitas.”

Auric Room 1915 terletak di antara 148 hektar hutan belantara Montana di sebuah properti bernama Peternakan Lone Mountain. Peternakan ini pertama kali dibuka pada tahun 1915 dan digunakan sebagai peternakan sapi. Sekarang, tempat ini menjadi rumah bagi sejumlah kabin tamu dan restoran Horn & Cantle, selain Auric Room 1915.

Itu Taman Nasional Yellowstone Memengaruhi

Klub makan malam ini terletak 18 mil dari perbatasan barat laut Taman Nasional Yellowstone. Klub ini mengandalkan popularitas taman nasional dan budaya koboi barat yang sedang berkembang, yang dapat dikaitkan sebagian karena keberhasilan acara televisi Taman Nasional Yellowstone.

Taman Nasional Yellowstone mengikuti kisah keluarga Dutton dan drama seputar Peternakan Dutton Yellowstone milik mereka, peternakan terbesar di Montana. Serial ini ditayangkan perdana di Paramount Network pada tahun 2018 dan menjadi acara terpopuler di jaringan tersebut. Dengan sekitar 11,6 juta pemirsa, serial ini menjadi acara kedua yang paling banyak ditonton pada musim 2022/2023, berada di belakang NFL Sunday Night Football. Popularitas acara ini telah memicu berbagai seri spin-off termasuk Tahun 1883 Dan Tahun 1923Bagian pertama dari Taman Nasional Yellowstone Musim ke-5 ditayangkan pada tahun 2022 dan sisa Musim ke-5 tayang perdana pada tanggal 10 November 2024.

“Kami sangat senang melihat lonjakan minat terhadap Big Sky, sebagian karena keberhasilan Taman Nasional YellowstonePertunjukan ini benar-benar menyoroti pemandangan alam Montana yang menakjubkan dan cara hidup yang unik, dan kami bangga menawarkan pengalaman Montana yang sesungguhnya bagi mereka yang terpikat olehnya,” jelas Makarechian.

Tim Auric Room 1915 mengenakan seragam khusus yang terinspirasi oleh tahun kelahiran dan dirancang oleh desainer kostum pemenang penghargaan Emmy, Janie Bryant. Bryant bertanggung jawab atas kostum di Taman Nasional Yellowstone prekuel seri. “Sangat menyenangkan bekerja dengannya untuk menuangkan ide tentang visi kreatifnya untuk seragam tim kami. Dia sangat memperhatikan detail hingga ke kancing pada seragam,” kata Makarechian dalam email.

Menciptakan Pengalaman Bersantap yang Imersif Namun Intim

Klub makan malam ini terletak di ruang pribadi di atas Horn & Cantle dan dapat diakses melalui pintu tersembunyi. Di dalamnya, para tamu akan menemukan bilik-bilik pribadi, bangku panjang, bar yang nyaman, dan teras cerutu dengan pemandangan peternakan yang luas. Ruang restoran dirancang oleh Eric Cheong dari N45 Projects. Makarechian mencatat bahwa “setiap detail membuat para anggota merasa seperti bagian dari keluarga peternakan.”

Ruang tersebut dirancang untuk mencerminkan periode petualangan dan penemuan di wilayah yang kelak menjadi Big Sky, Montana. Elemen desain seperti lantai kayu ek reklamasi pedesaan dan rangka kayu mengingatkan kita pada era lampau. Lebih jauh condong ke konsep komunitas, karya seni yang dipesan khusus dari seniman lokal menceritakan kisah Montana dan satwa liarnya. Koleksi artefak Montana yang dikurasi sekitar tahun 1915 dipajang.

Makarechian ingin restoran tersebut terasa seperti tempat berkumpul, yang mempertemukan para anggota untuk bersantap dan terhubung melalui cerita dan pengalaman bersama, seperti yang dilakukan para peternak di masa lalu setelah seharian bekerja di ladang. Barang antik, dinding yang gelap dan suram, kertas dinding khusus, dan bangku panjang memberikan kesan seperti bar tersembunyi. Mudah untuk membayangkan John Dutton, tokoh utama Taman Nasional Yellowstonemendiskusikan bisnis dengan seorang rekannya sambil minum wiski di salah satu bilik.

Untuk menekankan komunitas dan membantu membina hubungan baru, Makarechian dan tim memutuskan untuk menjadikan ruang klub sebagai lingkungan bebas ponsel. Hal ini juga memungkinkan para anggota untuk lebih mendalami budaya peternakan tahun 1915, masa sebelum ponsel mengganggu. “Ini adalah komunitas tempat hubungan sejati terjalin, dan setiap anggota berkontribusi pada budaya khusus yang sedang kami bangun. Fakta bahwa semua tamu harus mengecek ponsel mereka telah menciptakan lingkungan tempat orang-orang di bar lebih mungkin ingin terhubung, terutama jika mereka sedang sendirian,” jelas Makarechian melalui email.

Siapa saja yang bisa Anda temui saat menyeruput koktail di bar Auric Room 1915? Keanggotaan merupakan perpaduan yang seimbang. Makarechian mengatakan bahwa sepertiga anggota merupakan penduduk tetap lembah Bozeman, sepertiga lainnya tinggal di Big Sky selama setengah tahun atau lebih, dan sepertiga sisanya sedang dalam masa transisi untuk menghabiskan waktu lama di Montana.

Makanan Lezat Mewah dengan Sentuhan Khas Montana

Mirip dengan estetika desainnya, visi kuliner klub ini juga merupakan penghormatan pada perpaduan Montana tahun 1915 dan kecanggihan zaman modern. Menunya berfokus pada hidangan klasik yang nikmat dengan menggunakan protein dan hasil bumi lokal. Restoran ini bermitra dengan Little Bell Cattle milik keluarga yang berbasis di Montana, sebuah perusahaan yang didirikan oleh para veteran tempur yang menggunakan praktik peternakan regeneratif. Auric Room 1915 juga merupakan Pemasok Daging Sapi Kobe bersertifikat pertama di Montana. Menu-menunya dipilih setiap malam. Beberapa hidangan yang menjadi sorotan termasuk Bison Milanese dan Wagyu Beef Katsu Sando.

“Saat menjamu banyak orang, saya suka menikmati sajian kaviar lezat kami yang meliputi bellini dan keripik buatan sendiri serta enam pelengkap. Saya juga suka sajian keju panggang truffle dan sup tomat kami,” kata Makarechian dalam email.

Menu minuman khas klub ini menekankan pada minuman klasik di samping pengenalan program pembuatan tong, bekerja sama dengan Kentucky's Rare Character Whiskey. Auric Room 1915 menawarkan salah satu koleksi anggur terlengkap di Montana. Daftar ini mencakup anggur dunia lama dan baru produksi kecil yang dirotasi secara berkala karena kelangkaannya. Dengan fokus pada detail desain, peralatan bar bersumber dari Hermès – Saint Louis, porselen khusus dari Bernardaud, dan perak dari Christofle.

Makarechian bersemangat untuk menyambut apa yang akan terjadi selanjutnya dengan Auric Room 1915. Desember ini, klub makan malam tersebut akan diperluas dengan membuka Trapper's Den, sebuah lounge cerutu bergaya pedesaan. “Awalnya merupakan kabin berburu pemburu Montana tahun 1915, kami memindahkannya ke peternakan,” kata Makarechian dalam sebuah email. “Kabin tersebut dilengkapi dengan tungku kayu bakar yang nyaman, pemutar piringan hitam, dan perabotan rumah tangga antik, yang menciptakan tempat yang intim bagi para anggota untuk bersantai, menyeruput wiski atau anggur, dan menikmati cerutu bersama teman-teman.”

Auric Room 1915 merupakan klub keanggotaan pertama dalam serangkaian klub yang diluncurkan oleh Auric Road. Setiap Klub Auric Room akan terinspirasi oleh tanggal penting dalam sejarah destinasi tersebut.