Salah satu dari empat jenis anggur tradisional yang diperkaya hampir punah karena pembangunan perkotaan pada abad ke-20. Temui pria yang menghidupkannya kembali dari kematian.
IKLANPembangunan kota benar-benar telah mengubah muka bumi, dan banyak hal yang telah hancur atau hilang demi kemajuan.
Ruang hijau menghasilkan aspal, pertanian – jika tidak disingkirkan oleh industri – merespons permintaan, dan di Portugal tengah, sedikit sejarah menjadi bagian dari debu arsip abad ke-20.
Namun pada tahun 2024, hal tersebut akan kembali terjadi.
Meskipun Port dan Madeira merupakan pusat pasar anggur yang diperkaya dan terkenal bahkan oleh mereka yang bukan peminum, anggur bersejarah yang dibuat di butik hanya beberapa mil di sebelah barat Lisbon hampir tidak terlihat oleh konsumen. Namanya Carcavelos.
Pernah mendengarnya? TIDAK? Anda tidak sendirian. Namun hal ini mungkin akan berubah.
Dari Renaisans hingga Pombal
Catatan pertama tentang anggur yang sebenarnya diproduksi di wilayah Carcavelos berasal dari abad ke-15. Dan meskipun wilayah demarkasi Carcavelos adalah salah satu DOC (Denominasi Asal Terkendali) Portugis yang lebih kecil, hal ini tidak selalu terjadi.
Pada abad ke-18 anggur Carcavelos mencapai puncaknya, dalam hal produksi, dengan produsen besar seperti Quinta da Alagoa dan Quinta do Marquês de Pombal. Dan di bawah kepemimpinan sosok Pombal yang nyaris mistis – orang yang membangun kembali Lisbon setelah gempa bumi tahun 1755 – wilayah tersebut memperoleh pengakuan internasional ketika ia secara khusus menawarkan anggur yang dibuat di vilanya sendiri kepada orang Inggris dengan harga 'sesama'. Ekspor dimulai dan citranya meningkat dengan baik dan benar.
Namun permulaan era modern mempunyai dampak yang bahkan lebih dahsyat daripada wabah phylloxera yang menghancurkan sebagian besar kebun anggur di Eropa (dan akhirnya sebagian besar dunia).
Pembangunan perkotaan di wilayah Greater Lisbon memakan begitu banyak lahan sehingga hampir tidak ada satu hektar pun yang tersisa untuk ditanami tanaman merambat. Anda dapat melihat pada gambar di bawah ini bagaimana area kebun anggur asli diapit oleh apartemen bertingkat.
“Dengan Perang Dunia Kedua, dengan krisis dunia, dan setelah itu dengan perang kolonial di Lisbon, di Portugal, dan dengan pembangunan perkotaan antara Lisbon dan Cascais, hal ini mengambil semua tempat, hampir semua tempat,” keluh Alexandre Lisboa, yang mempelopori proyek Villa Oeiras yang membawa Carcavelos bangkit dari keterpurukan. Sebagai manajer proyek yang menarik dan antusias, Lisboa menekankan pentingnya inisiatif ini bagi budaya wilayah tersebut.
“Anggur ini dan kawasan penghasil anggur ini hampir dilupakan oleh generasi-generasi ini. Dan tidak ada yang ingat bahwa ini adalah kawasan penghasil anggur. Dan itu adalah dosa,” katanya kepada Euronews Culture. “Kami telah memproduksi anggur selama lebih dari 2.000 tahun, dan 30 atau 40 tahun sudah cukup untuk menghapus seluruh budaya pembuatan anggur di wilayah ini.”
Lima hektar pertama ditanami kembali di perkebunan Pombal pada tahun 1983 dan pada Oktober 2024 terdapat 32 hektar penanaman anggur Carcavelos, dan lebih banyak lagi yang direncanakan tahun depan.
“Kami memulai proyek ini sebagai proyek ilmiah untuk memahami varietas, teknologi, mempelajari iklim, terroir. Dan setelah itu… ini merupakan usaha patungan antara Kementerian Pertanian dan Kotamadya Oeiras,” Lisboa menjelaskan. “Dan setelah itu, kami mulai meningkatkan produksi dan mempromosikan anggur di Portugal, tetapi juga untuk diekspor ke negara lain. Dan sekarang kami mengekspor ke 15 negara berbeda.”
Anggur yang Diperkuat dari Portugal
Empat jenis anggur yang diperkaya Portugis adalah Port, Madeira, Moscatel de Setubal dan Carcavelos. Keempatnya diperkaya dengan semangat anggur (juga dikenal sebagai aguardente) tetapi gayanya sangat berbeda.
Faktor alam yang mempengaruhi semua wilayah penghasil anggur berbeda-beda di setiap bagian dunia dan hubungan Carcavelos dengan efek moderat dari Samudera Atlantiklah yang diyakini Lisboa dapat membuat perbedaan. Keanggunan, katanya, adalah ciri khasnya.
IKLAN“Anda mencoba wine manis dengan karakter kering. Karena pada akhirnya, Anda selalu memiliki garam di mulut yang mengeringkan lidah Anda. Dan ini adalah sesuatu yang tidak akan Anda temukan di setiap wine manis, atau hampir tidak ada di semua wine. dari mereka. Dan saya pikir itu adalah sesuatu yang memikat konsumen.”
Tidak ada barang antik
Perbedaan lain yang membedakan Carcavelos adalah tidak adanya contoh-contoh kuno. Anda dapat menemukan contoh-contoh yang sangat tua PelabuhanMoscatel de Sutubal dan, khususnya, Madeiratidak ada botol Carcavelos antik yang masih ada. Semuanya dikonsumsi pada abad ke-20, maka dari sinilah sejarah dimulai.
“Kami juga terpaksa membangun warisan anggur untuk masa depan,” Lisboa menguraikan. “Suatu hari nanti kami akan mencicipi Carcavelos yang berumur 100 tahun. Dan itulah tujuan utama kami dalam proyek ini.”
Untuk membantu mencapai hal ini, proyek ini telah membuka diri kepada produsen lain.
IKLAN“Kami mendukung produsen lain untuk hadir, menggunakan fasilitas kami, gudang bawah tanah kami, kilang anggur kami, sehingga mereka dapat membawa buah anggur dan memproduksi anggur mereka sendiri,” tambahnya.
Di seberang Villa terletak Istana Marquês de Pombal dimana baru-baru ini diadakan Mulia Gosto acara ini menarik para penggemar anggur yang diperkaya dari seluruh negeri dan sekitarnya. Anggur Carcavelos dari Villa Oeiras menjadi pusat perhatian.
Carcavelos yang halus dan halus telah diselamatkan dari ambang kepunahan dan rasanya luar biasa dengan buahnya yang dimasak dengan madu dan salinitas yang dijanjikan. Persembahan berbenteng unik dari pesisir Portugal yang pasti akan membuat sejarah menggantikan sejarah yang terhapus oleh waktu.
