SAN DIEGO – Carmen Velasco Favela adalah seorang wanita yang sedang bergerak. Dia punya tempat untuk dikunjungi tetapi karyawannya di Mujeres Brew House terus meneleponnya hanya dengan satu pertanyaan lagi.
Ini hari Jumat sore dan bisnis ini akan menyambut pelanggan akhir pekannya. Di luar taman bir, Federasi Chicano akan memulai pertemuan sementara penjual makanan Miguelito's Catering menyajikan taco jalanan, gaya Michoacán.
CEO & Pendiri
Rumah Bir Mujeres
Tempatnya di Julian Avenue di distrik seni Barrio Logan dibangun pada tahun 2020. Sesuai dengan namanya “mujeres”, ini adalah tempat untuk perempuan – dimaksudkan sebagai tempat yang ramah dan nyaman bagi perempuan, dan terlebih lagi, dimaksudkan untuk memperkenalkan perempuan pada dunia. dunia kerajinan bir dan pembuatan bir yang didominasi laki-laki. Mujeres memiliki keunggulan sebagai tempat pembuatan bir komunitas Latina pertama yang didirikan dan dipimpin oleh perempuan.
Sebagai generasi pertama Amerika, Velasco Favela dibesarkan di Barrio Logan. Ayahnya mengecat mobil di Logan Avenue dan dia pergi ke pusat penitipan anak Federasi Chicano. Pada masa itu, Barrio Logan memiliki populasi kulit hitam dan Italia yang besar selain komunitas Hispaniknya.
Tidak jauh dari Interstate 5 terdapat Border X Brewing di Logan Avenue, yang juga dikelola Velasco Favela. Berasal dari tahun 2013, Border X Brewing adalah tempat pembuatan bir Latino pertama di San Diego. Ini memiliki fasad etalase klasik dan suasana bar gelap. Di bagian belakang gedung, ruang tambahan di bawah langit terbuka memberikan kapasitas 200 orang – sedikit lebih kecil dari kapasitas Mujeres yang 250 hingga 300 orang.
Meski secara fisik berdekatan, lokasi tersebut menawarkan “dua pengalaman berbeda,” kata Velasco Favela. Di Mujeres, “pada dasarnya saya melakukan semua hal yang tidak dapat saya lakukan di Border X.”
Dia melaporkan bahwa dia dan suaminya David Favela sedang mengerjakan dokumen untuk menjadikan Mujeres Brew House dan Border X Brewing menjadi bisnis terpisah.
Penawaran yang Terinspirasi Budaya
David Favela dan saudaranya, serta dua keponakan Favela, mendirikan Border X Brewing 11 tahun lalu. Mantan karyawan HP di San Diego, Favela kini menjadi direktur Talent Foundry Accelerator di UC San Diego.
CEO
Pembuatan Bir Perbatasan X
Ide di balik Border X Brewing adalah untuk menciptakan tempat pembuatan bir Latino yang menghasilkan persembahan yang terinspirasi budaya, termasuk bir yang terinspirasi dari Agua de Jamaica, Abuelita's Chocolate Stout, dan Pepino Sour.
Pada suatu ketika, keluarga Favela memperluas Border X Brewing ke Bell, sebuah kota di Los Angeles County. Meskipun lokasinya populer, namun menjadi korban COVID-19. Los Angeles menangani pandemi ini secara berbeda dibandingkan San Diego, kata Velasco Favela.
Satu pelajaran besar yang dapat dipetik dari pengalaman tersebut, kata Velasco Favela, adalah bahwa pemilik bisnis harus membedakan apa yang berada dalam kendali mereka dan apa yang berada di luar kendali mereka. Pelajaran lain: terkadang, seseorang yang menjalankan bisnis harus mengambil keputusan dengan cepat dan tidak sabar menunggu keadaan di luar berubah.
Dari Klub Bir hingga Tempat Pembuatan Bir
Bisa dibilang, Mujeres Brew House adalah produk dari pandemi.
Velasco Favela awalnya memulai klub bir wanita yang menawarkan program pendidikan. Itu sukses dan keanggotaannya membengkak menjadi lebih dari 100. Selama diskusi tentang bagaimana klub akan terus beroperasi selama pandemi, ruang pembuatan bir dibuka di Barrio Logan.
“Saya mempunyai ide gila untuk membuka tempat pembuatan bir untuk para wanita ini,” kata Velasco Favela, dan kesepakatan segera ditandatangani.
Bir pertama di tempat tersebut adalah bir pirang bernama Buenas Vibras. Saat ini, Mujeres Brew House memiliki delapan keran dengan penawaran seperti bir Belgia dengan aroma asam dan jeruk – rasa yang mengingatkan Velasco Favela sejak kecil. Tempat pembuatan bir ini juga menyajikan craft micheladas, koktail yang mencakup bir, air jeruk nipis, cabai, dan tomat.
Latar belakang Velasco Favela adalah real estate. Daripada menjadi pembuat bir atau bartender, dia melihat dirinya sebagai direktur kreatif untuk bisnisnya. Suatu pagi baru-baru ini staf menemukan dekorasi, dengan bunga marigold yang ditumpuk di ruang yang biasanya ditempati oleh pelanggan.
Saat ini tidak mudah untuk menjadi bisnis kecil-kecilan. Banyak yang terlilit utang akibat pandemi COVID-19. Kedua pabrik Barrio Logan juga demikian.
Apa yang membuat Velasco Favela terus bertahan, meski menghadapi kesulitan? Ini sebagian merupakan kombinasi disiplin dan perawatan diri. Velasco Favela mengatakan dia mematuhi jadwal yang ketat, tetap mengerjakan tugas, dan mengambil cuti. Dia suka hiking, berendam di kolam air panas dan aromaterapi. Pada kesempatan langka ketika dia bisa meninggalkan kota, dia pergi ke negara penghasil anggur Baja California di Valle de Guadalupe.
Selain itu, Velasco Favela mengatakan bisnis ini terus menyenangkan dan menarik.
Yang juga membuatnya tetap bertahan adalah kecintaannya terhadap misi kembar bisnis ini, yaitu memberdayakan perempuan dan melayani masyarakat. “Saya suka merayakan budaya saya,” katanya.
Dia memikirkan orang tuanya – Guadalupe Zepeda dari Sonora dan Jose Alberto Salazar dari Sinaloa – yang sekarang tinggal di San Diego dan Tecate.
“Rasanya sangat menyenangkan bisa berkontribusi kembali kepada komunitas yang merangkul orang tua saya yang berimigrasi dari Meksiko,” katanya.
Pembuatan Bir Perbatasan X
DIDIRIKAN: 2013
CEO: David Favela
MARKAS BESAR: 2181 Logan Ave., Barrio Logan
BISNIS: Pabrik Bir
SITUS WEB: borderxbrewing.com
PENTING: Border X Brewing adalah tempat pembuatan bir Latino pertama di San Diego
Rumah Bir Mujeres
DIDIRIKAN: 2020
CEO & PENDIRI: Carmen Velasco Favela
MARKAS BESAR: 1983 Julian Ave., Barrio Logan
BISNIS: Pabrik Bir
SITUS WEB: facebook.com/mujeresbrewhouse/
CATATAN: Sesuai dengan namanya, Mujeres Brew House adalah tempat bagi perempuan. Ini dimaksudkan untuk menjadi tempat yang ramah dan nyaman bagi perempuan, dan dimaksudkan untuk memperkenalkan perempuan pada dunia kerajinan bir dan pembuatan bir yang didominasi laki-laki.
