Gaya hidup dan status sosial ekonomi mempengaruhi dampak kesehatan dari makanan ultra-olahan

Sebuah studi baru-baru ini yang diterbitkan dalam jurnal Kesehatan Masyarakat BMC mengeksplorasi peran gaya hidup dan faktor sosial ekonomi terhadap dampak negatif makanan ultra-olahan (UPF) terhadap kualitas hidup terkait kesehatan (HRQoL).

Belajar: Hubungan antara konsumsi makanan ultra-olahan dan kualitas hidup terkait kesehatan berbeda-beda di setiap strata gaya hidup dan sosial ekonomi.Kredit Gambar: beauty-box / Shutterstock.com

Apa itu UPF?

UPF adalah makanan olahan berat dengan kualitas gizi rendah. Makanan ini sering kali mengandung gula, garam, dan lemak tidak sehat yang tinggi serta tidak mengandung serat, protein, dan zat gizi mikro.

Konsumsi UPF global terus meningkat, yang menyebabkan meningkatnya angka obesitas dan penyakit kardiovaskular, serta HRQoL yang lebih rendah. Penelitian sebelumnya telah menetapkan hubungan positif antara pola makan sehat dan peningkatan kesehatan mental dan fisik.

Faktor sosial ekonomi dan pendidikan dapat berkontribusi terhadap konsumsi UPF dan mengubah dampaknya terhadap HRQoL. Meskipun sebagian besar penelitian sebelumnya telah meneliti hubungan antara berbagai faktor ini pada remaja, penelitian saat ini mencakup kelompok orang dewasa berbasis populasi.

Tentang penelitian ini

Studi terkini melibatkan 1.766 orang dewasa berusia antara 18 dan 78 tahun yang menjadi bagian dari studi Lipid dan Glukosa Teheran. Asupan UPF dan HRQoL peserta studi dievaluasi. Faktor sosial ekonomi dan gaya hidup, termasuk merokok dan aktivitas fisik, juga dicatat.

Komponen kesehatan fisik dan mental dinilai secara terpisah, dan hubungan keduanya yang ditentukan berdasarkan konsumsi UPF dikelompokkan ke dalam tiga kelompok. Model tersebut kemudian diperluas untuk memahami bagaimana gaya hidup dan faktor sosial ekonomi memengaruhi hubungan ini.

Apa yang ditunjukkan hasilnya?

Hampir sama rata antara kedua jenis kelamin, lebih dari 80% peserta studi berpendidikan rendah dan perokok aktif. Usia rata-rata kelompok studi adalah 39 tahun. Pria memiliki skor ringkasan komponen fisik (PCS) dan ringkasan komponen mental (MCS) yang lebih tinggi daripada wanita, sedangkan perokok memiliki skor PCS yang lebih baik daripada bukan perokok.

Konsumsi rata-rata UPF mencakup sekitar 12% dari total asupan energi. Asupan UPF yang lebih tinggi lebih umum di kalangan wanita, peserta yang lebih muda dan belum menikah, perokok, dan mereka yang memiliki indeks massa tubuh (IMT) yang lebih rendah. Orang-orang ini juga cenderung mengonsumsi lebih banyak energi, lemak jenuh dan tak jenuh, daging, unggas, ikan, dan tepung olahan.

Lemak tak sehat dalam makanan dapat menyebabkan resistensi insulin dan peradangan sistemik tingkat rendah. Kehilangan otot selanjutnya dapat mengurangi status fungsional seseorang, meningkatkan kelemahan dan kecacatan, serta meningkatkan risiko patah tulang, yang semuanya mengurangi HRQoL.

Rata-rata multivariabel (interval kepercayaan 95%) dari hubungan antara makanan ultra-olahan, skor ringkasan komponen fisik (PCS), dan skor ringkasan komponen mental (MCS), dikelompokkan berdasarkan jenis kelamin, gaya hidup, dan status sosial ekonomi. Data disesuaikan dengan usia, jenis kelamin, BMI, dan asupan energi, status merokok, tingkat aktivitas fisik, status perkawinan, dan tingkat pendidikan.

Secara komparatif, konsumsi biji-bijian utuh, buah-buahan, susu, sayur-sayuran, dan karbohidrat serta protein secara keseluruhan menurun seiring dengan meningkatnya asupan UPF. Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa perbaikan gizi meningkatkan HRQoL di kalangan remaja dengan BMI berlebih; ​​namun, penelitian yang lebih baru telah melaporkan penurunan kesejahteraan emosional setelah intervensi ini. Yang penting, penelitian ini tidak relevan bagi orang dewasa, karena penelitian ini terutama difokuskan pada remaja.

Skor PCS HRQoL menurun seiring dengan asupan UPF yang lebih tinggi, sedangkan skor MCS tidak terpengaruh. Efek buruk asupan UPF pada skor PCS tidak diamati pada mereka yang memiliki gaya hidup sehat dan status sosial ekonomi yang lebih tinggi, sehingga menunjukkan bahwa faktor-faktor ini dapat mencegah resistensi insulin dan peradangan.

Hubungan antara skor PCS dan konsumsi UPF berubah setelah memasukkan parameter seperti jenis kelamin dan pekerjaan. Pada wanita, skor PCS menurun seiring dengan peningkatan asupan UPF.

Interaksi signifikan diamati antara hubungan ini dan keberadaan kebiasaan merokok, pendidikan, dan aktivitas fisik. Perokok, mereka yang memiliki tingkat aktivitas fisik rendah, serta individu dengan status pendidikan rendah, lebih cenderung memiliki skor PCS yang lebih rendah dengan peningkatan konsumsi UPF.

Baik skor PCS maupun MCS menurun di antara individu yang menganggur dengan konsumsi UPF yang lebih tinggi. Skor MCS tidak mencerminkan perbedaan signifikan lainnya dengan perubahan gaya hidup atau status sosial ekonomi.

Dalam satu studi Australia terhadap orang dewasa yang lebih tua, setiap tambahan 10 gram daging merah dikaitkan dengan penurunan skor MCS sebesar 0,4 poin. Pengamatan ini bertentangan dengan dua uji coba terkontrol acak di mana diet tinggi protein tidak dikaitkan dengan perubahan apa pun dalam skor MCS. Khususnya, sebagian besar studi ini melibatkan asupan UPF rata-rata yang lebih tinggi daripada studi saat ini.

Beberapa penelitian yang dilakukan secara luas menunjukkan bahwa skor MCS tidak berkorelasi dengan kualitas makanan. Selain itu, beberapa penelitian prospektif melaporkan bahwa wanita muda yang mengonsumsi makanan sehat memiliki skor MCS yang lebih tinggi daripada pria dengan pola makan yang sama. Banyak penelitian juga menunjukkan bahwa kebiasaan makan yang tidak sehat dikaitkan dengan skor MCS yang lebih rendah.

Kesimpulan

Konsumsi makanan ultra-olahan yang tinggi dikaitkan dengan kesehatan fisik yang buruk, terutama di kalangan perempuan, mereka yang memiliki gaya hidup tidak sehat, dan kondisi sosial ekonomi rendah.“.”

Status sosial ekonomi yang lebih tinggi dan tingkat pendidikan serta pendapatan yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan kualitas hidup fisik. Sebaliknya, faktor gaya hidup seperti merokok dan tingkat aktivitas fisik yang rendah dikaitkan dengan kualitas hidup fisik yang lebih buruk. Studi terkini merupakan salah satu yang pertama melaporkan bagaimana merokok memengaruhi hubungan antara kualitas hidup fisik dan asupan UPF.

Studi ini menyoroti pentingnya mengadopsi kebiasaan gaya hidup yang tepat beserta pola makan yang sehat di kalangan wanita dan subjek dengan status sosial ekonomi rendah.”