Dia adalah penghancur bintang Michelin.
Seorang influencer perjalanan mengecam restoran ternama di Negara Basque, Spanyol, karena menyajikan “hidangan terburuk” dalam hidupnya — setelah menghabiskan hampir $1.000 untuk hidangan yang dikatakan sangat menjijikkan, sampai-sampai pengunjung restoran di sebelahnya menolak untuk membayar.
Chloe Jade Meltzer memberikan ulasan tanpa bintang dalam serangkaian video — tersangkut 8 juta tampilan di TikTok.
“Saya benar-benar tidak percaya betapa buruknya restoran ini,” keluh Meltzer dalam salah satu unggahannya.
Objek kemarahan para penjelajah dunia adalah Mugaritzrestoran berbintang dua Michelin di San Sebastian, Spanyol yang rutin muncul dalam daftar restoran terbaik dunia.
Andoni Luis Aduriz, koki di Mugaritz, terkenal karena kreativitas kulinernya — yang tampaknya sama sekali tidak dihargai oleh setidaknya satu meja selama kunjungan baru-baru ini.
“Selama kurang lebih tiga jam, dan melalui sekitar 23-25 kreasi, bersama-sama kita akan mencoba merangkai kisah, gerak tubuh, dan emosi,” janji situs web restoran itu kepada calon pengunjung.
“Rasa, tekstur, dan aroma yang dapat Anda nikmati dan rasakan menggunakan tangan Anda untuk merangsang semua indra dan membangkitkan kebiasaan kita yang lebih mendasar,” lanjut promosi tersebut.
Meltzer mengatakan bahwa ia awalnya tertarik dengan tatanan yang “inventif” tersebut, mengingat bagaimana ia memilih anggurnya dengan cara memilih foto dan memberi tahu pelayan “tiga hal tentang dirinya” — seperti cabernet Charades.
Sayangnya, hidangan tersebut tampak menjadi tidak enak segera setelah munculnya hidangan pertama, gumpalan daging ikan yang menyerupai Vaseline, yang mengharuskan pelanggan untuk memakannya dengan tangan.
“Saya pada dasarnya memakan lip gloss,” keluh Meltzer, sambil menjilati cairan kental dari jari-jarinya seperti trenggiling.
Hal-hal buruk lainnya termasuk “ruam laut” yang oleh para pemakan yang sering bepergian dibandingkan dengan “cerutu yang basah,” dan cetakan berbentuk “pusar” yang terdiri dari kefir dan minyak zaitun yang oleh para pengunjung “dianggap sebagai cairan aneh” — seperti prostetik film interaktif.
Penghinaan lain yang dituduhkan termasuk “bayam hangus dengan saus BBQ,” kulit kentang fermentasi dengan lebih banyak “saus BBQ menjijikkan” — kombinasi yang dianalogikan oleh influencer tersebut sebagai “tisu pembersih riasan” — serta beberapa “bucatini tua” dan “churro” yang sebenarnya adalah pisang raja mentah, yang jelas-jelas merupakan padanan kuliner dari penangkapan ikan lele.
Berapa total harga untuk hidangan yang tampak jahat ini? 897 Euro (sekitar $975) untuk pesta Meltzer.
“Saya benar-benar tidak mengerti bagaimana restoran ini bisa beroperasi,” gerutu kreator konten tersebut. “Ini adalah restoran terburuk yang pernah saya kunjungi seumur hidup saya.”
Dan sementara Meltzer, seorang pescatarian yang mengaku menghindari setidaknya satu hidangan daging selama makannya yang terukur, mengamati bahwa Mugaritz memberikan peringatan kepada para pengunjung di awal bahwa mereka tidak akan “menyukai semua hidangan”.
Namun, katanya, tidak masuk akal jika semuanya menjadi “sangat menjijikkan.”
TikTokker tersebut bukan satu-satunya pengulas yang merasa bahwa restoran tersebut adalah pakaian baru sang kaisar. Ia mengklaim bahwa salah satu pelanggan “sangat lelah dengan omong kosong” tersebut sehingga ia menolak membayar tagihan hingga polisi dipanggil, seperti yang terlihat dalam video keduanya.
Komentator TikTok dibuat bingung oleh sindiran Meltzer dengan salah satu tulisannya, “Saya sangat terobsesi dengan ulasan restoran berbintang Michelin yang buruk.”
Yang lain menulis, “Itulah sebabnya saya tidak pergi ke restoran berbintang Michelin tanpa melakukan riset dan ulasan yang mendalam. Saya tidak keberatan membayar mahal, tetapi tidak untuk makanan yang sok enak.”
Banyak yang membandingkan pengalaman ini dengan film thriller kuliner tahun 2022 “The Menu,” di mana pengunjung yang tidak menaruh curiga diundang ke sebuah eksperimen sosial sadis dengan kedok menu cicip yang avant-garde.
Mugaritz saat ini memiliki peringkat rata-rata 3,5 bintang dari 5 di Tripadvisornamun ulasan dari beberapa bulan terakhir sebagian besarnya negatif.
Seorang penilai menyebut pengalaman itu “mengerikan dari awal hingga akhir.”
“Pada akhirnya, betapapun pintarnya Anda sebagai koki — makanan harus terasa enak dan pada kenyataannya makanan itu adalah bencana,” kata Meltzer. “Dari 22 hidangan yang disajikan, tidak ada satu pun hidangan yang ingin saya makan lagi.”
“Ya, bereksperimenlah, ya, dukunglah produk lokal, ya, buatlah sesuai musim, ya, tantanglah tamu untuk mencoba pengalaman baru — tetapi di suatu tempat dalam perjalanan itu, rasanya harus enak,” ungkapnya.
